Måltidsersättare är avsedda för att ersätta en eller flera vanliga måltider, i viktminskningssyfte eller för viktkontroll.

Måltidsersättare består ofta av en hög halt protein, fibrer, vitaminer och mineraler och vanligen en låg halt av kolhydrater och fett. För att få så mycket näring som möjligt används oftast flera olika sorters proteiner. I vissa måltidsersättare har man även tillsatt nyttigt fett i form av fiskolja.

Måltidsersättare finns som pulver, bars och färdigblandad dryck som är ett praktiskt sätt att ha en måltid med lågt kaloriinnehåll tillhands, speciellt på resande fot. Måltidsersättare kan även användas för att komplettera en måltid med sin höga proteinhalt och mängd näringsämnen.